Q相手の場のフォロワーを選ぶことができない場合、このフォロワー【進化時】能力で【2】をチョイスし、何も起こらないことを選択できますか？

Aいいえ。適切な目標を選ぶことができない場合、【2】をチョイスすることができず、【1】をチョイスする必要があります。（【1】をチョイスし、コストを支払わずに何も起こらないことを選択できます。）

Q自分の手札に《ウィッチ》カードがない場合、このフォロワーの【進化時】能力によって【1】をチョイスすることができますか？

Aはい。【1】をチョイスすることができます。
【1】をチョイスし、手札の《ウィッチ》カードを捨てるコストを支払わなかった場合、何も起こりません。
同様に手札が《ウィッチ》カードのみの場合であっても【2】をチョイスすることができます。相手の場のフォロワーを選んで【2】をチョイスし、手札の《ウィッチ》でないカードを捨てるコストを支払わなかった場合、何も起こりません。