Q【覚醒】状態ではない場合、このフォロワーの《ファンファーレ》能力によって【2】をチョイスすることができますか？

Aはい。【2】をチョイスすることができます。
その場合、「【覚醒】状態なら、」を満たさないため、何も起こりません。

Qこのフォロワーの《ファンファーレ》能力によって【1】をチョイスすることで、自分のPPをPP最大値より多く回復することはできますか？

Aいいえ。PP最大値より多く回復することはできません。
例えば、自分のPP最大値と自分のPPが6の状況で、何らかの能力によって、コストを支払わずに『絆の竜剣士・アイラ』が場に出て【1】をチョイスした場合、自分のPP最大値と自分のPPが7になります。